Sofralara farklı bir seçenek: Kıymalı şalgam dolması
Şalgam ve kıymalı harcı bir araya getiren tarifte sebzeler ince dilimlenip dolduruluyor. Tencerede 30-40 dakika pişen dolmalar sıcak servis ediliyor.
Kıymalı iç harcıyla hazırlanan şalgam dolması, şalgam dilimlerinin yarım ay biçiminde kapatılmasıyla yapılıyor. Tarifin yapımında sebzeler hafifçe haşlandıktan sonra dolduruluyor ve tencerede kısık ateşte 30-40 dakika pişiriliyor.
İç harç için kıyma; pirinç, 3 yemek kaşığı köftelik bulgur, ince doğranmış soğan ve maydanozla karıştırılıyor. Harca salça, nane, karabiber ve tuz da ekleniyor. Tarif içindeki diğer malzemelerin miktarları belirtilmiyor.
Şalgamların kabukları soyulup ince dilimler halinde kesiliyor. Dilimler, biçimlerini korumaları için fazla yumuşatılmadan tuzlu suda haşlanıyor.
Hazırlanan kıymalı harç şalgam dilimlerinin ortasına konuyor ve dilimler yarım ay şeklinde kapatılıyor. Tencerede 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtılıp salça kavruluyor; ardından su ve tuz ekleniyor.
Dolmalar tencereye yerleştirildikten sonra üzerlerine bir tabak kapatılıyor ve tencerenin kapağı örtülüyor. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika, şalgamlar ve iç harç yumuşayana kadar pişirilen dolmalar sıcak servis ediliyor.
İlgili haberler
YaşamAmasya sofralarının yöresel lezzeti: Patlıcan pehli
YaşamAlzheimer araştırmasında yeni yöntem sağlıklı gönüllülerde denendi
YaşamGençler iş ve daha iyi yaşam için şehir değiştirebiliyor
YaşamAynı sokakta ayrı evlerde yaşıyorlar
YaşamSelda Özer Bodrum'daki sakin hayatını sürdürüyor
Yaşam